از مهم‌ترین اهداف روز جهانی تخم مرغ که هر سال در دومین جمعه اکتبر جشن گرفته می‌شود، آگاهی‌بخشی در مورد اهمیت این ماده غذایی است. امسال این روز با شعار “تخم مرغ برای زندگی بهتر” در سراسر جهان گرامی داشته می‌شود. تخم مرغ به دلیل ارزش غذایی بالا، پروتئین‌های باکیفیت و قیمت مناسب، در بهبود تغذیه و کاهش سوءتغذیه نقش مهمی ایفا می‌کند.
اهمیت تخم مرغ برای سلامتی
تخم‌مرغ یکی از کامل‌ترین منابع پروتئین به شمار می‌رود و به‌خصوص برای رشد عضلات، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. این ماده غذایی حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل ویتامین D، ویتامین A، ویتامین B12 و سلنیوم است که به تقویت مغز و بهبود حافظه کمک می‌کند. همچنین، وجود کولین در تخم‌مرغ برای سلامت مغز و تقویت سیستم عصبی بسیار مفید است. کولین ماده غذایی بسیار ارزشمندی است که به کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند. همینطور مصرف تخم مرغ می‌تواند به کنترل وزن و بهبود عملکرد قلب و عروق نیز کمک کند، چرا که حاوی اسیدهای چرب سالم مثل امگا-3 نیز می‌باشد.
تاریخچه و اهداف روز جهانی تخم مرغ
روز جهانی تخم مرغ از سال 1996 به‌عنوان یک رویداد جهانی آغاز شد و به تدریج در بیش از 100 کشور از جمله ایران مورد توجه قرار گرفت. هدف اصلی آن ارتقاء آگاهی در مورد فواید تخم‌مرغ و تشویق به مصرف این ماده غذایی که به عنوان یک سوپر فود از آن یاد می‌شود، در رژیم‌های غذایی مردم می‌باشد.
چرا روز جهانی تخم مرغ مهم است؟
این روز فرصتی است تا یادآوری کنیم که چگونه یک غذای ساده می‌تواند تأثیرات بزرگی بر سلامت و تغذیه جهانی داشته باشد. در بیش از 100 کشور جهان، این روز با برگزاری رویدادها، کمپین‌های دیجیتال و جشنواره‌ها گرامی داشته می‌شود. هدف از این جشن‌ها، توجه به نقش تخم‌مرغ در کاهش گرسنگی و بهبود تغذیه در مناطق کم‌درآمد و مقابله با سوءتغذیه است. تخم‌مرغ به دلیل هزینه پایین و ارزش غذایی بالا، یکی از بهترین گزینه‌ها برای بهبود کیفیت رژیم غذایی مردم در سراسر جهان محسوب می‌شود. در ایران نیز این روز مهم در 17 مهر 1403 جشن گرفته شد و شرکت سیمرغ بزرگترین تولید کننده تخم مرغ در منطقه مفتخر گردید، به عنوان بهترین واحد مرغ مادر تخمگذار کشور لوح سپاس دریافت کند.
نقش تخم مرغ در کاهش سوءتغذیه
به‌دلیل هزینه پایین و دسترسی آسان، تخم‌مرغ می‌تواند یک راه‌حل مؤثر برای بهبود رژیم غذایی و کاهش سوءتغذیه در مناطق کم‌درآمد باشد. به همین دلیل، روز جهانی تخم مرغ به‌عنوان یک فرصت برای ترویج مصرف این ماده غذایی و تأکید بر اهمیت آن در بهبود تغذیه شناخته می‌شود. تخم مرغ یک منبع غذایی غنی و مقرون‌به‌صرفه می‌باشد که نقش مهمی در کاهش سوءتغذیه ایفا می‌کند،یکی از اهداف روز جهانی تخم مرغ تاکید بیشتر و یادآوری ارزش غذایی این ماده ارزشمند می‌باشد. از جمله بعضی از خواص تخم مرغ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا و اسیدآمینه‌های ضروری
- هزینه مناسب و دسترسی آسان
- مناسب برای کاهش وزن به دلیل کالری پایین و ارزش غذایی بالا
- تقویت‌کننده سیستم ایمنی، حاوی مواد معدنی ضروری برای بدن مانند ویتامین A, D, B12 و …
تأثیر زیست‌محیطی تخم مرغ
تخم‌مرغ دوستدار محیط زیست است زیرا علاوه بر خواص تغذیه‌ای، ردپای کربنی کمی دارد و می‌تواند به کشاورزان محلی کمک کند تا به روش‌های پایدارتر از منابع طبیعی استفاده کنند. به همین دلیل، روز جهانی تخم مرغ به ما یادآوری می‌کند که چگونه این ماده می‌تواند بخشی از راه‌حل‌های پایدار برای تغذیه جمعیت رو به رشد جهان باشد.
در روز جهانی تخم مرغ، نه تنها باید به خواص تغذیه‌ای و فواید تخم مرغ توجه کنیم، بلکه می‌بایست نقش آن در کاهش گرسنگی و بهبود کیفیت زندگی مردم در سراسر جهان را نیز جشن بگیریم. این روز به ما فرصت می‌دهد تا اهمیت تخم‌مرغ را به‌عنوان یکی از بهترین و مقرون به صرفه‌ترین منابع پروتئین درک کنیم و گام‌های مثبتی برای ترویج مصرف آن برداریم.
